Petits-déjeuners, déjeuners et apéritifs anti-gaspi à Nantes

Des produits bios et zéro déchet

Nous luttons contre le gaspillage alimentaire et donnons une seconde vie aux produits invendus, déclassés, "moches"... mais pourtant très bons !
Nous les retravaillons et les revalorisons pour proposer de délicieux menus !
Nous nous fournissons en vrac afin de limiter au maximum les emballages et la production de déchets.
Autant que possible, nous choisissons des produits bios et locaux.

Des petits-déjeuners savoureux et responsables

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée ! Viennoiseries, gâteaux, jus de fruit, boissons chaudes... démarrez la journée avec du sens !

Des apéritifs festifs et écologiques

Vos événements sont clés pour votre entreprise. Faites-en aussi un moment RSE tout en régalant vos invités. Canapés, verrines, dips, plateaux... : des menus délicieux et alignés à votre identité.

Des partenaires locaux

Nous accompagnons artisans, producteurs et distributeurs locaux dans la réduction de leurs déchets.

Nous donnons une seconde vie à leurs produits en évitant qu'ils soient jetés, laissés en terre ou perdus. Ils réduisent ainsi leurs pertes et maîtrisent leurs coûts.

Nous participons ensemble à l'effort collectif de réduction des déchets et de sauvegarde de l'environnement

Producteurs 🍎

Nous travaillons avec des producteurs locaux que nous sélectionnons d'abord pour la qualité de leurs produits.

En travaillant avec Simone&Co, ils disposent d'une nouvelle solution pour réduire leurs invendus et valoriser leurs produits.

Artisans 🥖

Commandes annulées, trop grandes quantités, produits imparfaits... nous rachetons ce que les artisans ne peuvent pas vendre.

Leur temps est précieux et nous reconnaissons la valeur de leur travail. Nous leur permettons ainsi de faire des économies.

Distributeurs 🛒

Emballages endommagés, erreurs de manipulation, stocks excédentaires... un distributeur a de nombreuses raisons de jeter un produit !

En travaillant avec Simone&Co, ils trouvent une réponse à leurs enjeux de gaspillage.

Laissez-nous un message

Simone&Co est basée en plein coeur de Nantes 📍

On a hâte de discuter avec vous de votre projet 💚

💌 clemence@simoneandco.fr
☎️ 06 10 99 30 75

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Petits-déjeuners et apéritifs responsables à Nantes

Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), "si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième émetteur de gaz à effet de serre, après la Chine et les États-Unis."

Notre mission ✊

Nous sommes animés d'un impératif : agir pour la planète.

Nous agissons donc sur un levier du quotidien : nous luttons contre le gaspillage alimentaire et promouvons les acteurs locaux.

Pour cela nous achetons les invendus des producteurs, des artisans et des distributeurs de la région. Nous leur permettons ainsi de réduire leur pertes et de couvrir leurs couts tout en donnant une seconde vie à leurs produits.

Nous transformons ces produits pour proposer de délicieux menus, accessibles à tous.

C'est quoi, LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE ? 🤔

Lorsque l'on parle de gaspillage alimentaire, on distingue communément deux notions :

1. LES PERTES ALIMENTAIRES : tout ce qui est perdu pendant la récolte et la vente au détail, pendant les étapes de stockage et le transport.

2. LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE : ce qui intervient entre la vente aux particuliers et de la consommation.

Source : LeMonde.fr - Octobre 2019

LES CAUSES EN DÉTAIL : 👇

La taille et la forme irrégulières des fruits et légumes :
C'est ce que l'on appelle les produits « déclassés », ou les légumes « moches ». Pourtant, ces produits sont parfaitement consommables !

Les perte en cuisine :
Et si nous vous disions par exemple que les verts de poireaux se mangent ? Beaucoup de pertes sont liées à une méconnaissance de ce qu'il est réellement possible de faire avec les légumes.

Les stocks excédentaires :
Lorsque des distributeurs se réapprovisionnement trop régulièrement, les stocks grossissent et les quantités proposées sont trop élevées par rapport à la demande. Il en résulte souvent un gaspillage important dû à l'écart entre ces stocks et la demande des consommateurs.

Une mauvaise manipulation :
Une mauvaise découpe, un mauvais stockage ou une mauvaise pesée sont autant d'erreurs de manipulation qui peuvent entraîner un gaspillage.

Une sur-production :
Il est parfois difficile de bien anticiper les demandes des clients et donc les quantités à commander ou à produire. C'est le cas lors des Fêtes de fin d'année, par exemple.

Des emballages endommagés :
Sur la chaine de production ou lors du transports, certains emballages peuvent être abimés, cassés. Bien que la qualité du produit ne soit pas affectée, il ne pourra pas être vendu.

Un dépassement de la date limite de consommation :
La date limite de consommation (DLC) et date limite d’utilisation optimale (DLUO) sont souvent mal interprétées, ce qui peut nous pousser à jeter des produits toujours consommables !

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